原料:
苦瓜250克,辣油、香油、精盐、白糖、蒜、味精各适量。
做法:
1.苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中焯一下,入凉开水中投凉,捞出。
2.将精盐、辣油、香油、白糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起,调匀,倒在盛苦瓜丝的盘中,拌匀即可。
油菜叶拌粉丝
原料:
油菜叶100克,粉丝50克,嫩黄瓜1 条,干红辣椒2 个,精盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
1.将油菜叶洗净,放沸水中烫熟即出锅晾凉,切成细丝,放在盘中。
2.将粉丝放水中泡软,捞出,放沸水锅中煮熟即出锅放亨水中漂凉,切成短段,放盘中,油菜叶放在其上。
3.将于红辣椒放水中泡软,去蒂和籽,清洗干净,切成细丝。
4.将黄瓜清洗干净,切成细丝。放粉丝上加精盐、白糖和味精,拌匀,腌10分钟。
5.将炒锅置火上烧热,倒入香油,油热后,放入辣椒丝,炸出辣味后浇在粉丝上即可。
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