原料：

　　苦瓜２５０克，辣油、香油、精盐、白糖、蒜、味精各适量。

　　做法：

　　１.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中焯一下，入凉开水中投凉，捞出。

　　２.将精盐、辣油、香油、白糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起，调匀，倒在盛苦瓜丝的盘中，拌匀即可。

　　油菜叶拌粉丝

　　原料：

　　油菜叶１００克，粉丝５０克，嫩黄瓜１ 条，干红辣椒２ 个，精盐、白糖、味精、香油各适量。

　　做法：

　　１.将油菜叶洗净，放沸水中烫熟即出锅晾凉，切成细丝，放在盘中。

　　２.将粉丝放水中泡软，捞出，放沸水锅中煮熟即出锅放亨水中漂凉，切成短段，放盘中，油菜叶放在其上。

　　３.将于红辣椒放水中泡软，去蒂和籽，清洗干净，切成细丝。

　　４.将黄瓜清洗干净，切成细丝。放粉丝上加精盐、白糖和味精，拌匀，腌１０分钟。

　　５.将炒锅置火上烧热，倒入香油，油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后浇在粉丝上即可。