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  香菇拌豆腐丝

  原料:

  豆腐丝250克,香菇7 个,红辣椒2 个,白糖、精盐、味精、香油适量。

  做法:

  1.豆腐丝洗净,放沸水中煮一下,捞出沥水,晾凉,切成短段,放盘内,加入精盐、白糖、味精拌匀。

  2.香菇洗净,放水中泡发,捞出、去柄,切成细丝。

  3.红辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝。

  4.将香油烧热,放入香菇丝和辣椒丝炒出香辣味即停火,趁热将香菇辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上,拌匀即可上桌。

  姜汁扁豆丝

  原料:

  嫩扁豆200克,鲜姜1 块,花生油10克,辣酱油10克,白糖2克,精盐适量,味精少许。

  做法:

  1.将鲜姜洗净,刮去皮,冲洗干净,剁成碎未。

  2.将扁豆摘去两头,洗净,沥干水,放沸水中焯熟,捞出,沥去水,切咸细丝,放入盘中,加入精盐、白糖、味精拌匀。

  3.炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后,倒入姜末,炸出香味后倒在扁豆丝上、加入辣酱油,拌匀即可上桌。



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