原料：

　　嫩水萝卜２５０克，醋２５克，白５０克，味精、香油少许。

　　做法：

　　１.将水萝卜去皮去蒂，洗净，切成细丝，用凉开水投凉，控干水分，装盘待用。

　　２.将白糖、醋、味精、香油放入一小碗内调成味汁。３.将调好的味汁浇在水萝卜丝上拌匀即可。

　　葱油汁萝卜丝

　　原料：

　　胡萝卜２００克，香菜５０克，青萝卜１００克，土豆２ 个，葱油汁半碗。

　　做法：

　　１.将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，放盘中。

　　２.将青萝卜洗净，去皮，也切成细丝，放在胡萝卜丝上面。

　　３.将香菜切去根和老叶，洗净，切成段。

　　４.将上豆去皮，洗净，切成细丝，放沸水中烫熟放在萝卜丝上。

　　５.将事先调制好的葱油汁浇在萝卜丝上，拌匀，撒上香菜段即可。

　　甜酸小萝卜

　　原料：

　　小红萝卜３００克，精盐适量，白糖１５克，醋１０克，香油５克，味精少许。

　　做法：

　　１.将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，放消毒液中浸泡数分钟，捞出，冲洗干净，沥干水。

　　２.将萝卜拍碎，切成小块，放盘内，加入精盐，拌匀，腌３０分钟。

　　３.将腌萝卜中渗出中的水淫去，加入白糖、昧精、醋拌匀，１６分钟后淋入香油即可。