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  素食者的饮食建议

  1.进食各种食物以达到蛋白质互补作用。

  2.选择全谷类,如糙米、全麦面包。

  3.搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。

  4.多选择深绿色蔬菜。

  5.奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。

  6.避免进食过量甜食和高油食物。

  7.儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质、铁质、维生素B2的素食食物,应多选用。

  8.孕乳妇注意补充铁剂,吃含钙丰富的食物,多晒阳光以制造维生素D,以及补充维生素B12。

  9.多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等),以利铁质的吸收。

  10.摄取足够的热量并维持理想体重。



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