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  美容之本在素食

  摘录于傅益永居士《素食生食与健康》

  近来时常听到皮肤科医师说:“多量吃肉的儿童们,不少患有医书上未曾见过的皮肤病。”

  例如“婴儿苔癣”这个病,跟过去比起来,现在患的人数显特别增加。患上了这个病,身上到处起水泡性发疹,痛,有时发热。治疗上虽用注射、药物等等,但很难治得好,因此有的医生认为,此病与过敏性体质有关。不过治疗这个病,并不是用治过敏症的方法所能解决的;怕还要考虑到一个问题,即是在肠内被分解出来的无用物质,不能被排泄出去,所以才转而走到皮肤上来。

  又人在青、少年期所生的面疱,或各种湿疹,也有原于体内排泄机能不良的。据美国哈佛大学的F.J.斯泰亚及C.W.苏恩两教授报告,偏重肉食者与偏重素食者,在青年期虽都有面疱的烦恼,但比较起来,以偏于肉食者较严重。

  这就是说,皮肤上的疾病,问题往往不在皮肤本身,而是由肠内未能排泄掉的物质转变为毒素,进入血液而走上皮肤来的,所以要皮肤美艳,先要血液清净,不含毒素;而要血液清净,首先要将肠内的老废物随时排泄出去,不让其留在肠内转变为毒素进入血液中去,因此排便问题便非常重要了。

  如前篇所说,植物性食物中的纤维素,有促进排便畅顺之功,将肠内足以有害皮肤的老废物排泄出去,则皮肤尽受营养之益,自然美艳,所以素食是从身体里面制造美艳肌肤的最有效方法。

  所以谈营养,不能单是注意摄取营养素,在消化、吸收之后的排泄问题,也同等重要。很多人都晓得吃红薯(甘薯)可防便秘,就是因为红薯里含有纤维素。一百公克的红薯中,水分为六九、三公克、碳水化物为二八、五公克,其余二公克为其他营养素;但在二八、五公克的碳水化物中,糖质为二七、七公克,纤维素是○、八公克。从数量上看这点纤维素是很少,但因其是柔软的‘筋’,加上红薯里有大量水分,所以进入肠内后,自然就刺激肠管的活动活泼起来。

  这不过举一例而已,在素食食物中除红薯外,含纤维素的食物还有很多。

  编者注:本文选自《素食的科学》。



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