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  病人吃香蕉最理想

  牛尾盛保博士讲
  摘录于傅益永居士《素食生食与健康》

  香蕉是了不起的好食物,更可以说是奇迹性的食物,你探望病人时,以赠送香蕉最为理想,当然在健康人香蕉也是理想的食物。

  第一、香蕉含有丰富的营养分,病后恢复期中的人食用尤其适宜,香蕉含有蛋白质矿物质及丰富的维他命,热量又高,在水果中含营养分能与香蕉并肩的只有柿饼,但是柿饼是加工品。

  第二、香蕉的香、味,连儿童也欢喜,不喜欢吃香蕉的孩子很少,所以食欲不振的孩子吃香蕉最适宜。

  第三、像香蕉那样容易消化的食物还少有,断奶期中婴儿吃苹果还不适宜,但吃香蕉却很好。有胃肠病的人吃香蕉非常适宜。老年人没有牙齿的,香蕉也能吃,而且不必顾虑不消化。在欧美,普遍把香蕉作为病人的理想食物。

  第四、香蕉不含脂肪,也不含钠,所以连有心脏病、肾脏病、肝硬化等必须减轻钠负担(即是减少食盐)的人,也可以放心食用。

  第五、有一种迷信,说吃香蕉会生痢疾,这些全是无稽之谈。香蕉结在那么高的树上,又有厚厚的皮包住,痢疾的病菌怎么能进入香蕉肉里去?只要不用脏手剥香蕉,手也不要触到香蕉肉,是再没有可以如香蕉这样可以绝对放心食用的水果了。同时香蕉剥皮很简单,既不要用刀削皮,又不用切开来吃,更少一层刀上有细菌的危险。所以香蕉不但是健康人的理想食物,尤适宜于病人、老人、儿童及孕妇。

  编者注:本文选自《素食的科学》。

  本省盛产香蕉,这真是一个好消息。另自农药残毒顾虑立场来说,香蕉多一层不必吃的外皮,也比杨桃、莲雾、草莓等要安全一些。原著作又以B1及C的含量来比较,认为苹果并不如柑桔类宜于病人及孕妇。



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